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Kommentar der PalaFitFood-Jury
Baumnüsse: Wer hat’s erfunden? Die Römer; denn sie haben diese Nüsse erst aus südlicheren Gefilden in unsere Gegenden gebracht und hier angepflanzt. Daher sind Baumnüsse erst ab der römischen Zeit, z. B. über Pollen, archäologisch nachgewiesen. Als Ersatz schlagen wir Haselnüsse oder Bucheckern vor.
Kommentar der PalaFitFood-Jury
Haferbrei ist heute der Inbegriff von Getreidebrei und wird von unzähligen Menschen in Form von Porridge als sättigender, warmer Starter in den Tag geschätzt. Hafer als Kulturpflanze tritt erst ganz am Ende der Bronzezeit vereinzelt auf, vermutlich als “Unkraut” in Getreidefeldern. Ab der Eisenzeit wird diese Getreideart angebaut. Der Pfahlbauer*innen-Porridge bestand deshalb aus Einkorn, Emmer, Gerste, Weizen oder ab der Bronzezeit aus Dinkel und Hirse.
