So ein simples Fladenbrot kann ziemlich viel. Es passt zum Brunch, zum Abendessen oder als Wandersnack. Noch ein paar gebratene Pilze dazu, etwas Käse und fertig ist die schnelle Mahlzeit. Das Rezept kannst du beliebig variieren und es eignet sich perfekt als sättigende Grundlage beim Reste-Essen. Drauf kommt, was du noch im Vorrat oder in Feld und Wald findest: Kräuter, Haselnüsse, Leinsamen, oder tunke es in etwas Öl und Salz.
Zutaten
Zubereitung
Mehl mit Wasser, ein wenig Öl und Salz zu einem Teig verkneten. Geraffelte Rüebli und ein paar Blättchen Thymian daruntermischen. Den Teig etwas stehen lassen.
Kleingeschnittenen Speck in einer Pfanne anbraten, geviertelte Pilze dazugeben und weiter braten, bis die Pilze schön geröstet aussehen.
Den Teig nochmals durchkneten, in etwa faustgrosse Stücke portionieren, diese zu Fladen ausrollen oder – mit etwas Übung – von Hand formen. Die Fladen in der Bratpfanne (ohne Zugabe von Öl oder Fett) von einer Seite braten bis sich dunkle Stellen zeigen. Wenden und wenn die zweite Seite fertig gebraten ist, herausnehmen und Pilze darauf verteilen.
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Zutaten
Zubereitung
Mehl mit Wasser, ein wenig Öl und Salz zu einem Teig verkneten. Geraffelte Rüebli und ein paar Blättchen Thymian daruntermischen. Den Teig etwas stehen lassen.
Kleingeschnittenen Speck in einer Pfanne anbraten, geviertelte Pilze dazugeben und weiter braten, bis die Pilze schön geröstet aussehen.
Den Teig nochmals durchkneten, in etwa faustgrosse Stücke portionieren, diese zu Fladen ausrollen oder – mit etwas Übung – von Hand formen. Die Fladen in der Bratpfanne (ohne Zugabe von Öl oder Fett) von einer Seite braten bis sich dunkle Stellen zeigen. Wenden und wenn die zweite Seite fertig gebraten ist, herausnehmen und Pilze darauf verteilen.
Tipp 1
Den intensiv schmeckenden Thymian nur sparsam verwenden.
Tipp 2
Anstelle der gebratenen Pilze kann man auch Trockenfleisch oder Rohessspeck auf eine Hälfte des Fladens geben. Umklappen und fertig ist das lauwarme Sandwich.
