Fruchtige Nusspralinen

Die Haselnüsse rösten und die Schale abrubbeln. Das Rösten und damit einfache Schälen der Nüsse sorgt neben einer schönen Farbe für ein sehr gutes Aroma.

400g der Nüsse fein mahlen und 100g grob hacken.

Mit den übrigen Zutaten mischen. Je nach Flüssigkeit des Honigs mehr Nüsse (zum Festerwerden) oder noch einige Beeren (zum Geschmeidigerwerden) dazugeben.

Die leicht klebrige Masse zu ca. 3cm dicke Rollen formen und mit leichten Druck in Brennnesselsamen wälzen.

Schmale Scheiben abschneiden und zu Kugeln rollen und auf ein Blech oder Brett setzen.

2-3 Tage mit einem Tuch abgedeckt trocknen lassen oder bei ca. 60 °C im Backofen für 2 h trocknen.