Stell dir vor, es ist Winter und du lebst in einem Pfahlbaudorf. Die Auswahl an verfügbaren Lebensmitteln ist gering, vielleicht lagern nur noch einige kleine Restbestände in den Vorräten. Was bereitest du daraus zu? Suppen und Eintöpfe eignen sich hervorragend, um aus verschiedenen Zutaten eine wärmende Mahlzeit zu kochen. Die Mischung aus Getreide und Hülsenfrüchten sorgt für eine ausgewogene, vollwertige Mahlzeit mit reichlich Proteinen und Kohlenhydraten. Ein ideales Winteressen für die ganze (Pfahlbauer-)Familie!
Zutaten
Zubereitung
Erbsen und Getreide separat sehr lange kochen, bis sie annähernd weich sind (kann man auch schon am Vortag machen).
Speckwürfel anbraten, mit Wasser aufgiessen, vorgekochtes Getreide und Erbsen etwa zu gleichen Teilen zugeben und köcheln lassen.
Getrockneten Bärlauch kleinschneiden und zugeben, Thymianblättchen beifügen und alles mitköcheln.
Mit Salz abschmecken. Alles sollte so lange kochen, bis die Erbsen zerfallen und eine sämige Suppe entsteht.
Bildergalerie
Zutaten
Zubereitung
Erbsen und Getreide separat sehr lange kochen, bis sie annähernd weich sind (kann man auch schon am Vortag machen).
Speckwürfel anbraten, mit Wasser aufgiessen, vorgekochtes Getreide und Erbsen etwa zu gleichen Teilen zugeben und köcheln lassen.
Getrockneten Bärlauch kleinschneiden und zugeben, Thymianblättchen beifügen und alles mitköcheln.
Mit Salz abschmecken. Alles sollte so lange kochen, bis die Erbsen zerfallen und eine sämige Suppe entsteht.
Tipp 1
Für eine vegetarische Variante kannst du z.B. getrocknete Pilze verwenden.
Tipp 2
Um die Kochzeit von Erbsen und Getreide zu verkürzen, kann man beide Zutaten in der Getreidemühle grob mahlen und dann erst kochen.
