Allerletzte Gelegenheit, frische Milchprodukte zu verwenden! Da schöpfen wir nochmals aus dem Vollen und schichten Quark, Ziegenfrischkäse und in Butter gerösteten Crunch aufeinander. Ein perfektes Rezept also, die letzten Tropfen Milch zu geniessen. Der Nachtisch eignet sich übrigens auch zur Verwertung von Dessertresten – sollte jemand je in diese Verlegenheit kommen.
Zutaten
Zubereitung
Dinkelflocken in etwas flüssiger Butter anrösten. Sobald sie beginnen, eine bräunliche Farbe anzunehmen, gemörserte oder gemahlene Haselnüsse dazugeben und mitrösten.
Honig zufügen, gut untermischen und die Masse abkühlen lassen.
Halbierte und entkernte Äpfel in wenig Wasser aufkochen, je nach Geschmack Honig beifügen. Köcheln lassen, bis die Äpfel beinahe zerfallen, dabei immer wieder Wasser nachfüllen. Abkühlen lassen.
Heidelbeeren zerdrücken, mit Quark und Ziegenfrischkäse mischen.
Eine Handvoll Dinkelflocken auf dem Boden eines hohen Gefässes verteilen. Darauf Schicht um Schicht Apfelmus, Dinkelflocken, Quark mit Him- und Brombeeren, Dinkelflocken und die Heidelbeeren mit Ziegenkäse einfüllen. Mit einigen Beeren, Dinkelflocken und wilder Minze garnieren.
Bildergalerie
Zutaten
Zubereitung
Dinkelflocken in etwas flüssiger Butter anrösten. Sobald sie beginnen, eine bräunliche Farbe anzunehmen, gemörserte oder gemahlene Haselnüsse dazugeben und mitrösten.
Honig zufügen, gut untermischen und die Masse abkühlen lassen.
Halbierte und entkernte Äpfel in wenig Wasser aufkochen, je nach Geschmack Honig beifügen. Köcheln lassen, bis die Äpfel beinahe zerfallen, dabei immer wieder Wasser nachfüllen. Abkühlen lassen.
Heidelbeeren zerdrücken, mit Quark und Ziegenfrischkäse mischen.
Eine Handvoll Dinkelflocken auf dem Boden eines hohen Gefässes verteilen. Darauf Schicht um Schicht Apfelmus, Dinkelflocken, Quark mit Him- und Brombeeren, Dinkelflocken und die Heidelbeeren mit Ziegenkäse einfüllen. Mit einigen Beeren, Dinkelflocken und wilder Minze garnieren.
Tipp 1
Je nach Saison kannst du auch Erdbeeren oder gekochte Holunderbeeren verwenden. Früh im Jahr, wenn noch keine Früchte reif sind, kann man getrocknete Äpfel in etwas Honig weichkochen.
Tipp 2
Wer Ziegenfrischkäse nicht mag, nimmt Frischkäse, Ricotta oder Sauerrahm aus Kuhmilch.
