Die Abende werden kühler. Wir heizen den Ofen ein und bereiten aus dem Sammelgut eines Herbstspaziergangs dieses Rezept zu. Während wir heutzutage für Bratäpfel beevorzugt grosse Boskoop-Äpfel verwenden, standen den Pfahlbauer*innen nur die kleinen, herben Wildäpfel zur Verfügung. Gefüllt mit der honiggesüssten Nussmassen kann mit diese in einem Happen verspeisen.
Zutaten
Zubereitung
Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen.
Sehr fein gemahlene Haselnüsse oder Nussmasse (siehe Tipp 2) mit Honig vermischen und die Äpfel damit füllen.
Mit einer Schlehenbeere das Füllloch schliessen.
Im Ofen in einer mit wenig Wasser befüllten Form backen, bis die Äpfel mürbe sind.
Bildergalerie
Zutaten
Zubereitung
Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen.
Sehr fein gemahlene Haselnüsse oder Nussmasse (siehe Tipp 2) mit Honig vermischen und die Äpfel damit füllen.
Mit einer Schlehenbeere das Füllloch schliessen.
Im Ofen in einer mit wenig Wasser befüllten Form backen, bis die Äpfel mürbe sind.
Notes
Tipp 1
Am Waldrand findet man da und dort einen wilden Apfelbaum mit kleinen, herben Äpfeln. Diese kommen dem Geschmack der Pfahlbauer-Äpfel am nächsten.
Tipp 2
Für die Füllung kann die gut ausgepresste Nussmasse verwenden, die bei der Herstellung von Haselnussmilch anfällt.
Tipp 3
Anstelle der Schlehen können die Äpfel oben mit Brombeeren verschlossen werden.
