Challenge-Zutaten Juli
Insekten (Heuschrecken, Grillen, Mehlwürmer)
Schweinefleisch
Saubohnen
grüne Erbsen
Saisonale Wildpflanzen, z. B.:
(Wald-)Erdbeeren
Himbeeren
Wilde Malve (Blätter, Blüten, unreife Früchte)
Eierschwämme/Pfifferling
Im Juli sind die unschönen Seiten der Nahrungsaufnahme Thema bei PalaFitFood: Parasitenbefall, Vorratsschädlinge, Mangelernährung. Vor der Einführung von Kühlketten, Lebensmittelinspektoraten und Vitamintabletten gehörten Bauchschmerzen, Blutarmut oder Durchfall zum Alltag. Für uns in Mitteleuropa kaum vorstellbar.
Da sich aus Mangel, Schädlingen und Parasiten keine Rezepte erstellen lassen, mussten wir kreativ werden. Wir verspeisen die Schädlinge oder setzen Lebensmittel auf die Challenge-Liste, die davon befallen sein können (natürlich mit Tipps zur richtigen Zubereitung, um Erkrankungen zu vermeiden). Von den Saubohnen und Ackererbsen können jetzt die unreifen, grünen Samen geerntet werden. Die Pfahlbauer*innen werden von diesen Nutzpflanzen aber überwiegend die reifen Samen geerntet und bevorratet haben. Zuckererbsen oder Gartenbohnen kannten sie noch nicht.
Wir halten es für sehr wahrscheinlich, dass die Pfahlbauer*innen Insekten und Käfer verspiesen haben. Der Nachweis dafür fehlt uns jedoch. In Frage kommen Larven, Maden oder die ausgewachsenen Tiere. Auf der Liste der Challenge-Zutaten stehen jedoch nur Insekten, die bei uns im Handel frei erhältlich sind. Sie stammen aus Zuchten von nicht in Mitteleuropa heimischen Arten.
Zusätzlich zu diesen für viele von uns ungewohnten Proteinquellen bedienen wir uns bei den saisonalen Wildpflanzen und Pilzen. Unzählige Erdbeer- und Himbeersamen aus den Kulturschichten bezeugen, dass die Pfahlbauer*innen zu dieser Jahreszeit losgezogen und körbeweise diese Früchte gesammelt haben.
Mach mit bei der Juli-Challenge!
Verwende für dein Pfahlbau-Rezept mindestens eine Zutat von der Liste der Challenge-Zutaten oder eine saisonale Wildpflanze. Was gerade Saison hat, zeigen dir unser Warenkorb und die Artenlisten Pflanzen und Tiere. Verwendet werden dürfen grundsätzlich nur Lebensmittel, welche die Pfahlbauer*innen kannten. Bei der Zubereitungsart bist du frei und darfst Backofen, Mikrowelle, Steamer oder Bretzeleisen einsetzen.
Schick uns dein Rezept und appetitliche Fotos per E-Mail an info(at)palafitfood.com oder lade sie auf Instagram hoch mit dem Hashtag #palafitfoodJuli und dem Vermerk @palafitfood. Mit der Teilnahme an der Challenge gibst du uns dein Einverständnis zur Veröffentlichung des Rezeptes am Ende des Monats.
Wenn du uns das Rezept per Mail zuschickst, sind wir froh um separat gesendete Fotos im Querformat mit einer Auflösung von 300 dpi und als jpg-Datei. So können wir daraus ein ansprechendes Rezept generieren.
Wir prüfen alle eingehenden Rezepte auf ihre Zutaten. Eine Auswahl an pfahlbau-konformen Beiträgen wird Anfang August hier veröffentlicht.
Die Juli-Challenge-Rezepte findet ihr hier.
