Zutaten
Pastinaken
500 g Pastinaken
1 EL Butter
2 EL Wasser
50 g Haselnüsse
Sazl
Rohrkolben
500 g Rohrkolben-Rhizome
Griebenschmalz
Zubereitung
Pastinaken
1
Die Pastinaken schälen und in 2 cm dicke Stifte schneiden.
2
In einem Topf mit der Butter schwenken, bis sie goldgelb sind (nach ca. 5 Minuten).
3
Das Wasser hinzugeben und abgedeckt 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
4
Nach 5 Minuten die gehackten Haselnüsse hinzugeben, anschließend salzen.
Rohrkolben
5
Die Rhizome putzen, schälen und die dunklen Stellen herausschneiden.
6
Schmale Scheiben in Griebenschmalz braten, ohne die Rhizome vorher zu kochen.
Zutaten
Pastinaken
500 g Pastinaken
1 EL Butter
2 EL Wasser
50 g Haselnüsse
Sazl
Rohrkolben
500 g Rohrkolben-Rhizome
Griebenschmalz
Rezept eingereicht von der AG Lebendige Archäologie innerhalb der Zeiteninsel Archäologisches Freilichtmuseum Marburger Land.
