Zutaten
Zubereitung
1 Teil Weizengriess, 3 Teile Vollkornmehl, etwas Leinöl und Milch/Milchersatz oder Wasser, so dass der Teig gerührt werden kann.
Einen grossen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Einen Teil des Teigs auf ein angefeuchtetes Holzbrett geben und mit einem Messer in das kochende Wasser schaben.
Die Spätzli kochen, bis sie oben aufschwimmen, abschöpfen und abtropfen lassen.
Speck würfeln und anbraten.
Die Spätzli mit Speckwürfeln, Thymian und Nüsslisalat anrichten.
Bildergalerie
Zutaten
Zubereitung
1 Teil Weizengriess, 3 Teile Vollkornmehl, etwas Leinöl und Milch/Milchersatz oder Wasser, so dass der Teig gerührt werden kann.
Einen grossen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Einen Teil des Teigs auf ein angefeuchtetes Holzbrett geben und mit einem Messer in das kochende Wasser schaben.
Die Spätzli kochen, bis sie oben aufschwimmen, abschöpfen und abtropfen lassen.
Speck würfeln und anbraten.
Die Spätzli mit Speckwürfeln, Thymian und Nüsslisalat anrichten.
Rezept von Adrian Bringolf
Kommentar von der PalaFitFood-Jury:
Milch steht erst ab März zur Verfügung. Als Ersatz kann Haselnuss”milch” verwendet werden.
