Grünkernbällchen

Nachdem wir unseren schönen Räucherofen gebaut hatten, war es wirklich ein toller Zufall, dass Fisch in diesem Monat auf der Liste stand. So gab es natürlich Räucherfisch. Unsere Gruppe meint, dass dies bisher unser leckerstes Gericht in diesem Jahr gewesen ist.

Zutaten

 2 geräucherte Forellenfilets
 2 EL Schmalz
 3 gehäufte Esslöffel gesalzener, gekochter Grünkernschrot
 3 gehäufte Esslöffel gekochter Grünkern
 1 Handvoll Brennnesselsamen

Zubereitung

1

Die Forellenfilets, mit dem Schmalz und dem Grünkernschrot zu einer homogenen Masse verarbeiten und zu Bällchen formen.

2

Dann die Bällchen in den Brennnesselsamen wälzen und bei 160 Grad im Backofen backen, bis sie außen kross sind.

Bildergalerie

Zutaten

 2 geräucherte Forellenfilets
 2 EL Schmalz
 3 gehäufte Esslöffel gesalzener, gekochter Grünkernschrot
 3 gehäufte Esslöffel gekochter Grünkern
 1 Handvoll Brennnesselsamen

Zubereitung

1

Die Forellenfilets, mit dem Schmalz und dem Grünkernschrot zu einer homogenen Masse verarbeiten und zu Bällchen formen.

2

Dann die Bällchen in den Brennnesselsamen wälzen und bei 160 Grad im Backofen backen, bis sie außen kross sind.

Grünkernbratlinge mit geräuchertem Fisch

Wie das Gericht zubereitet wird, seht ihr in diesem Video.

Rezept eingereicht von der AG Lebendige Archäologie innerhalb der Zeiteninsel Archäologisches Freilichtmuseum Marburger Land.
www.zeiteninsel.de