Zutaten
Zubereitung
Die Eier trennen und die Eiweisse steif schlagen.
Eigelbe schaumig schlagen und langsam den Honig und das Entenfett unter ständigem Rühren dazu geben.
Eigelbe schaumig schlagen und langsam den Honig und das Entenfett unter ständigem Rühren dazu geben.
Das Mehl und eine Prise Salz unterrühren.
Zwei Esslöffel vom steifgeschlagenen Eiweiß unterrühren und dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig bei 175°C im vorgeheizten Ofen in einer gefetteten Kuchenform ca. 30 min backen. Gut auskühlen lassen.
Die Sahne erwärmen, aber nicht kochen und über die Lindenblüten geben. Je nach gewünschter Aromatisierung bis zu 2 h ziehen lassen (Lindenblüten am besten in ein Teesieb geben).
Sahne kühl stellen. Die kühle Sahne aufschlagen.
Kurz vor dem Fertigschlagen den Frischkäse dazu geben und die Masse steif schlagen.
Die geschnittenen Erdbeeren unterheben und die Masse auf den Tortenboden geben.
Mit Erdbeeren nach Wunsch dekorieren.
Bildergalerie
Zutaten
Zubereitung
Die Eier trennen und die Eiweisse steif schlagen.
Eigelbe schaumig schlagen und langsam den Honig und das Entenfett unter ständigem Rühren dazu geben.
Eigelbe schaumig schlagen und langsam den Honig und das Entenfett unter ständigem Rühren dazu geben.
Das Mehl und eine Prise Salz unterrühren.
Zwei Esslöffel vom steifgeschlagenen Eiweiß unterrühren und dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig bei 175°C im vorgeheizten Ofen in einer gefetteten Kuchenform ca. 30 min backen. Gut auskühlen lassen.
Die Sahne erwärmen, aber nicht kochen und über die Lindenblüten geben. Je nach gewünschter Aromatisierung bis zu 2 h ziehen lassen (Lindenblüten am besten in ein Teesieb geben).
Sahne kühl stellen. Die kühle Sahne aufschlagen.
Kurz vor dem Fertigschlagen den Frischkäse dazu geben und die Masse steif schlagen.
Die geschnittenen Erdbeeren unterheben und die Masse auf den Tortenboden geben.
Mit Erdbeeren nach Wunsch dekorieren.
Tipp 1
Den Tortenrand mit gehackten und gerösteten Haselnüssen bestreuen.
Tipp 2
Die Torte ist glutenfrei. Das Hirsemehl kann durch anderes Mehl ersetzt werden. Dann braucht es nur vier grosse Eier für den Teig.
Eingereicht von Eva Willberg
