Mohnkuchen mit Brennnesselsamen und Hirse

Die Äpfel schälen und entkernen und zu Mus zerkochen.

Die Brennnesselsamen in einer Pfanne leicht anrösten.

Den Mohn und die Hirse fein mahlen.

Nach dem Abkühlen das Apfelmus mit den Brennnesselsamen, Honig, Salz, Hirse und Mohn mit einem Handrührlöffel verrühren. Die Masse kosten und eventuell noch mit ein wenig Honig nachsüssen.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden und den Backofen auf 150 °C Heissluft vorheizen. Den Boden der Form dekorativ mit Dörrbirnen auslegen und den Teig vorsichtig einfüllen.

Den Kuchen 1,5 h backen. Stäbchenprobe machen. Wenn noch etwas daran klebt, noch 5-10 min länger backen. Den Kuchen in der Form auskühlen und anschließend noch ca. 3 h ruhen lassen, damit er schnittfest wird. Anschließend auf eine Kuchenplatte stürzen.