Rezept von Alexander Dittus
Kommentar von der PalaFitFood-Jury
Tiefkühlerbsen bei den Pfahlbauern? Auch wenn es im Winter kalt werden konnte, Frischerbsen gab es nur im Frühling bis Sommer direkt ab der Pflanze. Den Grossteil der Erbsen liess man ausreifen und lagerte die getrockneten Samen als Wintervorrat ein. Die Trockenerbsen müssen eingeweicht und lange gekocht werden. Sie schmecken nicht süss, sättigen aber viel länger.
