Der Teig wird mit der Hand gemischt und eine Stunde gekühlt.
Die Teigtaschen werden mit Erbsenmus gefüllt, zusammengeklappt und mit einem Holzstab am Rand eingedrückt.
Fünf Minuten in siedendem Wasser garen lassen.
Getrocknete grüne Erbsen über Nacht eingeweicht und dann gargekocht.
Mit etwas Salz und Pimpinelle püriert.