Viel Dost, einige fiederige Grundblätter der Schafgarbe und ein paar Knoblauchraukenblätter fein schneiden und mit handwarmer Butter zu einer Paste vermengen.
Fangfrische Felchen mit der Kräuter-Butter-Paste innen und aussen einstreichen.
Felchen auf einen Holzstecken aufspiessen. Dazu den angespitzten Stecken (z. B. eine frisch geschnittene Haselrute) beim Maul einführen und oberhalb der Schwanzflosse wieder ausführen. So ist der Fisch gerade und wird gleichmässig gegart.
Über offener Glut grillen bis die Fische gar sind.
Heiss servieren.
Erbsen über Nacht einweichen.
Eingeweichte Erbsen in ausreichend Flüssigkeit weichkochen.
Dinkelvollkornmehl zufügen und alles zu einem dicken Brei zerdrücken.
Mit Leinöl und Salz abschmecken.