Bulgur weichkochen und abkühlen lassen.
Karotten raffeln, Gänsefuss- und Löwenzahn-Blätter grob hacken, Gänsefuss-Samen abstreifen.
Haselnüsse hacken und nach Geschmack anrösten.
Käse reiben oder grob zerkleinern.
Kräuter zerkleinern und mit Salz und reichlich Leinöl anmachen.
Bulgur mit Karotten, Gänsefuss und Löwenzahn vermischen und mit der Salatsauce anmachen. Haselnüsse und Käse darüber streuen.