Backofen vorheizen.
Trockenfrüchte evtl. zerkleinert.
Kastenform mit Butterschmalz und Mehl ausstreichen.
Butterschmalz schmelzen und sofort das Blut unterrühren. Die Mischung möglichst schaumig rühren, solange das Schmalz noch flüssig ist, notfalls zwischendrin nochmal leicht erhitzen (nicht kochen).
Sofort alle übrigen Zutaten beigeben, dabei gut rühren. Die Masse darf höchstens dickflüssig sein, aber noch nicht in Griessbrei-Form, besser eher flüssig halten.
Wenn die Masse zu dick wird, kann man mehr Blut oder aber etwas Apfelsaft zugeben.
Alles in die Kastenform leeren und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (160° C) backen. Die Backzeit variiert je nach Grösse der Form und Feuchtigkeit des Teiges. Mit einem Zahnstocher kontrollieren, ob alles gut durchgebacken ist. Wir haben den Kuchen ca. 45 Min. gebacken, bis er da schon ziemlich trocken war. Über Nacht in kühler Umgebung hat er wieder Feuchtigkeit aufgenommen und war perfekt für die Verkostung.