Es ist Frühling und wir haben frische Milch, Quark, Sahne und Eier. Das ruft nach Dessert-Rezepten. Leider fehlen im März noch die frischen Früchte. Wer nicht warten will, bis die ersten Walderdbeeren reif sind und für einen herrlichen Früchtequark verwendet werden können, greift zu Trockenfrüchten und verwandelt sie mit Honig und Quark im Ofen zu einem Gericht, das irgendwo zwischen Pudding und Quarkkuchen ohne Boden anzusiedeln ist.
Trockenfrüchte grob hacken oder klein brechen und mit viel Honig und sehr wenig Wasser aufkochen, bis sie wieder weich sind.
Quark mit Eiern verrühren (Ich habe zwei Eier auf 250 g Quark genommen).
Honig-Trockenfrüchte-Mischung unterrühren. Die Masse sollte schön flüssig und gleichmässig werden. Ansonsten noch etwas Milch zugeben.
Alles in eine mit Butter oder Leinöl eingestrichene Auflauf- oder Gratinform geben, mit gehackten Haselnüssen oder Bucheckern bestreuen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche goldgelb-bräunlich wird.