Das Mehl mit Anstellgut und Wasser ansetzen. Gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft.
Weitere Mehl und Salz zufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. Abgedeckt aufgehen lassen.
Die Erdbeeren mit Salz und Kräutern mixen.
Den Teig portionenweise dünn auswallen.
Den Teig mit Erdbeerpüree bestreichen. Mit Ricotta oder Frischkäsenocken, Blättern, Kräutern oder weiteren Zutaten belegen.
Im Ofen, auf der Backplatte oder einem heissen Stein backen.
Heiss servieren.