Kein Kakao ? Kein Problem! Auch aus einheimischen Lebensmitteln lassen sich Brotaufstriche mit Suchtfaktor herstellen. Der Geschmack ist sensationell, und den Zucker vermisst man überhaupt nicht! Im Herbst gibt es ein kurzes Zeitfenster, in dem die Haselnüsse schon reif sind und noch ein letztes bisschen Milch, Sahne oder Quark vorhanden ist. Das ist der ideale Zeitpunkt, um einen interessanten Nachtisch bzw. Brotaufstrich auf der Basis von gerösteten Haselnüssen herzustellen.
Gehackte oder gehobelte Haselnüsse in der Pfanne rösten, bis sie braun sind.
Die gerösteten Haselnüsse mit Honig und Flüssigkeit (Milch, Sahne oder notfalls Öl, falls keine Milchprodukte mehr zu haben sind) zu einer streichfähigen Masse pürieren.