Der Winter ist da, die Sonnenwende steht bevor. Oder das nächste Schlachtfest? Oder eine andere Feierlichkeit? Solange die Vorratsgefässe noch reichlich gefüllt sind und die Natur frische Früchte bietet, lassen sich aus Mehl, Früchten, Honig und Mohn interessante Nachtische herstellen, die sich irgendwo zwischen Strudel und Baklava bewegen. Dieses Rezept tendiert eher in Richtung des klassischen Mohnstrudels der österreichisch-ungarischen Mehlspeisen-Küche. Aber mit ein wenig Fantasie kann man die Teigrollen auch mit Haselnüssen statt Mohn füllen, nach dem Backen in Scheiben schneiden, in eine Form schichten und dann mit Honig(-Wasser) tränken – et voilà: das Pfahlbau-Baklava! Falls es jemand schafft, aus pfahlbauzeitlichen Zutaten einen Blätterteig herzustellen, hat er oder sie sicher eine Extra-Portion Pfahlbaubier verdient.
Aus dem Mehl, reichlich Öl und etwas warmem Wasser einen Strudelteig herstellen. Lange und gründlich kneten und evtl. dabei weiteres Öl zugeben, damit der Teig möglichst geschmeidig wird.
Den Teig einige Zeit bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Aus frischen Früchten, z. B. Schlehen, ein Püree herstellen. Dazu frische Beeren kochen und pürieren Getrocknete Früchte in Honigwasser, Wasser oder Apfelsaft kochen, bis sie weich sind und dann pürieren.
Mohn mit reichlich Honig und etwas Wasser aufkochen, so dass ein dicker Brei entsteht, der möglichst nicht zu flüssig sein soll. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig sehr dünn auswallen. Wer die Technik des Ziehens beherrscht, kann sich daran wagen, einen möglichst durchsichtigen Teig herzustellen.
Auf die Teigplatte zunächst Früchtemus geben und dünn ausstreichen, dann eine dickere Schicht Mohn.
Den Teig vorsichtig zusammenrollen. An den Rändern den Teig so zusammendrücken, dass keine Füllung auslaufen kann.
Im Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis der Teig leicht goldfarben wird, bzw. bis es anfängt zu duften.