Nachdem wir unseren schönen Räucherofen gebaut hatten, war es wirklich ein toller Zufall, dass Fisch in diesem Monat auf der Liste stand. So gab es natürlich Räucherfisch. Unsere Gruppe meint, dass dies bisher unser leckerstes Gericht in diesem Jahr gewesen ist.
Die Forellenfilets, mit dem Schmalz und dem Grünkernschrot zu einer homogenen Masse verarbeiten und zu Bällchen formen.
Dann die Bällchen in den Brennnesselsamen wälzen und bei 160 Grad im Backofen backen, bis sie außen kross sind.