Im Haushalt unserer Grosseltern trank man nur sonntags teuren Bohnenkaffee, sonst gab es Malzkaffee oder „Muckefuck“. Anstatt Kaffeebohnen verwendet man dazu gekeimtes, geröstetes Getreide (meist Gerste) mit oder ohne Zusatz von Zichorie.
Zu Pfahlbauerzeiten könnte man aus geröstetem Getreide etwas Ähnliches produziert haben. In Frage kommt natürlich auch Gerste, ausprobiert haben wir aber eine schnelle Version (ohne Mälzen) mit Grünkern. Eine anregende Wirkung konnten wir nicht feststellen, dafür die Begeisterung darüber, wie lecker das schmeckt!
Grünkern in der Pfanne rösten, bis die Körner ordentlich braun sind und würzig riechen.
Abkühlen lassen, dann fein mahlen.
Gehackte Haselnüsse ebenfalls in der Pfanne anrösten und nach dem Abkühlen mahlen.
Beides in beliebigen Verhältnissen mischen und wie türkischen Mokka aufkochen, zum Beispiel 3 TL Getreidepulver mit 1 TL Haselnüsse für eine grosse Tasse. Einige Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger man es köcheln lässt, desto stärker wird der „Kaffee“.
Getränk kurz stehenlassen und dann vorsichtig abgießen oder durch ein Sieb giessen, damit kein Pulver mitkommt.
Je nach Geschmack und Vorhandensein Milch oder Sahne zufügen.