Anstellgut mit Mehl, Wasser und etwas Salz vermengen und kneten.
Zugedeckt aufgehen lassen.
Biestmilch, Eier und Salz kräftig rühren.
Ein Kuchenblech mit dem Teig belegen und den Teig am Rand hochziehen.
Milch-Eier-Masse einfüllen.
Im Ofen mit mehr Unter- als Oberhitze backen, bis der Belag goldbraun und der Teig knusprig ist.
Wildgemüse klein schneiden.
In etwas Butter kurz dünsten.