Noch schnell ein paar Tüten eingepackt und dann auf zum Spaziergang durch Wald und Wiesen: bei strahlendem Maiwetter eine gute Idee. Und es lohnt sich, den Blick ab und zu gegen den Boden zu richten. Überall wachsen und blühen essbare Wildpflanzen. Bärlauch findet man im Moment sogar, ohne gross die Augen aufzumachen. Sein Duft erfüllt die Waldlichtungen. Ein paar Wildpflanzen einpacken, zurück zu Hause dann zu einer schnellen Suppe verkochen und gemütlich an der Sonne geniessen. Ein guter Weg, seinen Sonntag zu verbringen!
Spitzwegerich und Bärlauch waschen, quer zur Faser in Streifen schneiden.
In gesalzenem Wasser weichkochen und abgiessen. Das Kochwasser zurückbehalten.
Butter schmelzen. Das Mehl langsam darunterrühren, bis es keine Klumpen mehr hat.
Die Mehlschwitze mit dem Wegerich-Bärlauchwasser aufkochen bis die Flüssigkeit eindickt. Gekochten Bärlauch und Wegerich zufügen.
Etwas Milch beigeben und die Suppe schaumig mixen.